Das GASTRO-OS System auf einen Blick
Fünf Säulen. Ein System. Klick auf eine Säule um die Inhalte aufzuklappen und zu sehen was GASTRO-OS dort für dich bereithält.
Das
GASTRO-OS
Betriebssystem
▼ Klick auf eine Säule zum Aufklappen
Säule 1
Zahlen & Controlling
Wareneinsatz berechnen
Personalquote ermitteln
Gewinnmarge kennen
Break-Even4 bestimmen
Monatliches Controlling
BWA lesen & nutzen
Säule 2
Speisekarte & Angebot
Menu-Engineering1
Deckungsbeitrag pro Gericht
Stars & Dogs erkennen
Preiskalkulation
Upselling2 systematisch
Karte strategisch aufbauen
Säule 3
Einkauf & Warenwirtschaft
Bestellrhythmen festlegen
Lieferanten verhandeln
Portionsstandards definieren
Inventur systematisieren
Verderb reduzieren
Wareneinsatz senken
Säule 4
Struktur & Team
SOPs3 erstellen
Schichtleiter aufbauen
Rollen klar definieren
Betrieb ohne Chef führen
Mitarbeiter entwickeln
Kosten optimieren
Säule 5
Sichtbarkeit & Wachstum
Google-Profil optimieren
Bewertungen aufbauen
Social Media Rhythmus
Stammgäste binden
Wachstum planen
Skalierung vorbereiten
🎯 Das Ziel
- Ein Betrieb, der auch ohne dich funktioniert
- Kennzahlen die du jeden Monat kennst
- Mehr Gewinn aus denselben Gästen
- Zeit für das was dir wirklich wichtig ist
⚙️ Das Prinzip
- System = Prozess + Verantwortlichkeit + Rhythmus
- Eine Säule stärkt die nächste
- Jeder Schritt ist sofort umsetzbar
- Kein Theorie-Kurs — ein Betriebssystem
📌 So nutzt du diese Übersicht: Klick auf eine Säule um die Themen aufzuklappen und zu sehen was GASTRO-OS dort für dich bereithält. Diese Übersicht begleitet dich durch das gesamte System.
1 Menu-Engineering — strategische Gestaltung der Speisekarte nach Beliebtheit und Deckungsbeitrag.
2 Upselling — gezielte Empfehlung höherwertiger Produkte beim Verkauf.
3 SOPs (Standard Operating Procedures) — schriftlich festgelegte Abläufe für wiederkehrende Aufgaben.
4 Break-Even — der Punkt, ab dem ein Betrieb seine Kosten deckt und beginnt, Gewinn zu erwirtschaften.