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GASTRO-OS | Standort-Analyse-Tool
Modul 10: Wachstum & Skalierung – Bonus-Modul | Analysiere bis zu 3 potenzielle Standorte im Vergleich.
Bewerte jeden Standort mit 1 (schwach) bis 5 (sehr gut). Die Gewichtung zeigt wie wichtig jede Kategorie ist. Der gewichtete Gesamtscore zeigt dir welcher Standort das stärkste Fundament hat.
①
STANDORT-STAMMDATEN
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| Beschreibung | Standort A | Standort B | Standort C | |
|---|---|---|---|---|
| Standortname / Adresse | Straße, Stadt, Viertel | |||
| Konzept geplant | z.B. Bistro / Restaurant / Café | |||
| Mietkosten mtl. (€) | Kaltmiete pro Monat | |||
| Fläche (m²) | Gesamtfläche inkl. Küche | |||
| Sitzplätze geplant | Innen + Außen | |||
| Investitionsbedarf (€) | Umbau, Ausstattung, Anlauf | |||
| Geplantes Eröffnungsdatum | TT.MM.JJJJ |
②
BEWERTUNGSMATRIX — Bewertung 1 (schwach) bis 5 (sehr gut)
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| Kriterium | Beschreibung | Standort A | Standort B | Standort C | Gewichtung % |
|---|---|---|---|---|---|
| GEWICHTETER GESAMTSCORE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
③
QUALITATIVE BEWERTUNG — Was die Zahlen nicht zeigen
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| Frage | Standort A | Standort B | Standort C |
|---|---|---|---|
| Erstes Bauchgefühl beim Besuch des Standorts? | |||
| Gibt es rechtliche / behördliche Besonderheiten? | |||
| Wie ist der Vermieter / die Eigentümerstruktur? | |||
| Gibt es bekannte Risiken (Baustelle, Konkurrenz geplant)? | |||
| Empfehlung von lokalen Kontakten / Netzwerk? |
④
ENTSCHEIDUNG & NÄCHSTE SCHRITTE
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| Feld | Beschreibung | Deine Antwort |
|---|---|---|
| Bevorzugter Standort | Welcher Standort hat überzeugt? | |
| Hauptgrund für die Wahl | Was war der ausschlaggebende Faktor? | |
| Offene Fragen / Risiken | Was muss noch geklärt werden? | |
| Nächster konkreter Schritt | Was passiert in den nächsten 14 Tagen? | |
| Entscheidungsdatum | Bis wann fällst du die finale Entscheidung? |
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GASTRO-OS | Finanzcheck vor der Expansion
Bist du finanziell bereit für einen zweiten Standort? Beantworte diese Fragen ehrlich.
①
AKTUELLER STAND — Standort 1
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| Kennzahl | Beschreibung | Aktueller Wert | Zielwert | Status |
|---|---|---|---|---|
| Monatlicher Gewinn (€) | Nach allen Kosten & Unternehmerlohn | > 5.000 € | — | |
| Liquiditätsreserve (Monate) | Wie viele Monate Kosten hast du zurück? | > 6 Monate | — | |
| Wareneinsatz (%) | Aktueller Wareneinsatz Standort 1 | < 32% | — | |
| Betrieb läuft ohne mich (1–5) | Wie selbstständig arbeitet dein Team? | > 4 | — | |
| Offene Verbindlichkeiten (€) | Schulden / Kredite aktuell | Kontrolliert | — | |
| Eigenkapital verfügbar (€) | Für Investition in Standort 2 | Vorhanden | — | |
| Break-even Standort 2 (Monate) | Wann erwartest du Profitabilität? | < 12 Monate | — |
②
FAZIT — Bin ich bereit?
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GASTRO-OS | Gesamtbewertung & Entscheidung
Hier fließt alles zusammen — Standort-Score, Finanzcheck und deine Wirtschaftlichkeitsberechnung. Das Ergebnis zeigt dir welcher Standort das stärkste Fundament hat und ob du bereit bist.
①
WIRTSCHAFTLICHKEIT — Break-Even Berechnung
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| Kennzahl | Beschreibung | Standort A | Standort B | Standort C |
|---|---|---|---|---|
| Erwarteter Monatsumsatz (€) | Realistischer Zielumsatz ab Monat 6 | |||
| Monatliche Gesamtkosten (€) | Miete + Personal + Waren + Sonstiges | |||
| Investitionssumme (€) | Aus Stammdaten (Umbau + Anlauf) | |||
| Monatlicher Gewinn (€) | Umsatz − Kosten | — | — | — |
| Gewinnmarge (%) | Ziel: über 15% | — | — | — |
| Break-Even (Monate) | Investition ÷ Monatsgewinn | — | — | — |
②
GESAMTBEWERTUNG — Score aus allen 3 Bereichen
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| Bereich | Gewichtung | Standort A | Standort B | Standort C |
|---|---|---|---|---|
| 📊 Standort-Score (aus Tab 1) | 40% Gewichtung | |||
| 💶 Finanzcheck (erfüllte Kriterien) | 35% Gewichtung — 1–5 eintragen | |||
| 📈 Wirtschaftlichkeit (Break-Even) | 25% — unter 12 Mo. = 5, 12–18 Mo. = 3, über 18 Mo. = 1 | — | — | — |
| 🏆 GESAMTSCORE (max. 5,0) | — | — | — | |
③
ENTSCHEIDUNG — Deine finale Einschätzung
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| Welchen Standort wählst du? | |
| Hauptgrund für die Entscheidung | |
| Offene Fragen / nächste Schritte | |
| Nächster konkreter Schritt | |
| Datum des nächsten Schritts |