| Nr. | Gericht / Position | Wareneinsatz (€) | Verkaufspreis (€) | Deckungsbeitrag (€) | Wareneinsatz % | Menge / Monat | Gewinn / Monat (€) | Kategorie (automatisch) |
|---|
| Kategorie | Anzahl | Ø Deckungsbeitrag (€) | Gewinn gesamt / Monat (€) | Deine Maßnahme |
|---|---|---|---|---|
| ⭐ STAR | — | — | — | Prominent platzieren & aktiv empfehlen |
| 🐴 PLOWHORSE | — | — | — | Preis erhöhen oder Einkauf optimieren |
| 🧩 PUZZLE | — | — | — | Neue Beschreibung + Service-Empfehlung |
| 🐕 DOG | — | — | — | Streichen oder strategisch begründen |
| GESAMT | — | Ø Wareneinsatz: | — | — |
| # | Gericht | Deckungsbeitrag (€) | Menge / Monat | Gewinn / Monat (€) |
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Starte im Tab 'Marge-Tool'. Alles was du brauchst ist dort, einfach von oben nach unten ausfüllen.
Trage den Namen deines Gerichts in die Spalte Gericht / Position ein. Starte mit deinen 10 meistverkauften Gerichten.
Wareneinsatz (€): Rohstoffkosten pro Portion in Euro. Kein Personal, keine Miete, nur Lebensmittel.
Verkaufspreis (€): Netto-Verkaufspreis (ohne MwSt.). Deckungsbeitrag und Wareneinsatz-Quote berechnen sich sofort automatisch.
Menge / Monat: Wie oft wird dieses Gericht pro Monat bestellt? Die Kategorie erscheint automatisch.
Wechsle in den Tab 'Auswertung', dort siehst du deine Stars, Dogs, den Ø Wareneinsatz und deine Top 5 nach Monatsgewinn.
Mindestens 2x pro Jahr aktualisieren — Einkaufspreise ändern sich und deine Kategorien verschieben sich mit ihnen.