Modul 2
Speisekarte & Angebotssystem
Deine Speisekarte ist dein wichtigstes Verkaufsinstrument. Lass sie für dich arbeiten.
💡 So gehst du vor: Starte mit dem Ankervideo. Nutze dann Marge Tool und Analyse um deine Karte zu optimieren.
Ankervideo — Starte hier
Die Karte als Umsatzmaschine
Lektion 1 — Die Karte als Umsatzmaschine
Star, Puzzle, Dog — was bringt Gewinn?
Lektion 2 — Preispsychologie
Wie Preise das Kaufverhalten steuern
Lektion 3 — Karte optimieren
Struktur, Sprache, Positionierung
Lektion 4 — Umsetzung & Aktionsplan
30-Tage-Plan für deine Karte
Lektion 5 — Saisonalität & Tagesgerichte
Flexibel und profitabel
So nutzt du das Marge Tool
Schritt-für-Schritt Anleitung
Marge Tool — Deine Gerichte durchrechnen
Margen, Stars, Dogs auf einen Blick
So nutzt du die Kartenanalyse
Schritt-für-Schritt Anleitung
Kartenanalyse — Vollständige Auswertung
Was läuft, was nicht, was weg kann
Quiz — Teste dein Wissen
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